Ingredientes
- 130 gr. de chocolate amargo en trozos
- 30 gr. de cacao amargo en polvo
- 50 cl. de leche entera
- 250 gr. de nata fresca
- 250 gr. de azúcar
- 1 rama de vainilla (o un sobre de vainilla)
- 8 yemas de huevos batidos
Elaboración
Ésta es la receta del auténtico helado de chocolate italiano. Todo un clásico elaborado sólo con ingredientes naturales y con la gran calidad de nuestros los helados.
En primer lugar, toma una ensaladera y bate en ella muy bien las yemas con el azúcar hasta que doblen de volumen.
Añade el chocolate en polvo y mezcla muy bien.
Por otra parte, calienta la leche junto a la nata y a la vainilla. Una vez caliente, tira la vainilla si es en rama (en este caso la rama hay que cortarla por mitad en vertical).
Continuamos la elaboración de nuestro helado de chocolate italiano derritiendo el chocolate a baño María y lo añadimos poco a poco a las yemas de huevo, sin dejar de mezclar y a continuación, mientras seguimos moviendo la mezcla, incorporamos la leche y la nata.
Cocemos a fuego muy lento y sin dejar de remover, todos los ingredientes del helado de chocolate italiano hasta que se forme una crema.
Vertemos en un cuenco y esperamos a que se enfríe.
Metemos el helado de chocolate en el congelador durante 2 horas y servimos junto a un poco de nata montada.
Si en casa tenéis heladera, el resultado de este helado italiano es mucho mejor.
Foto orientativa: Kanko
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