Ingredientes
- 200 gr. de galletas oreo o de chocolate
- 50 gr. de mantequilla atemperada
- 10 gr. de queso crema
- 100 gr. de azúcar
- 100 ml. de nata
- 1 hoja de gelatina
- 100 gr. de chocolate para postres
- 3 yemas
Elaboración
Primero vamos a triturar bien las galletas y a mezclarlas con la mantequilla atemperada, hasta formar una pasta con la que vamos a cubrir el fondo del molde para hacer la cheesecake de chocolate.En una ollita echaremos la nata, el chocolate y la mitad del azúcar y lo ponemos todo al fuego suave, hasta que el chocolate quede derretido. Entonces, removeremos bien la mezcla e incorporaremos la gelatina, que habremos tenido
en agua fría hasta ese momento.
Echaremos también el queso crema y, con las varillas, removemos y apartamos, para que se ponga templadito.
Tomamos un bol y echamos las yemas y lo que nos queda de azúcar. Con una batidora, batimos bien las yemas de la cheesecake con chocolate y las juntamos con el chocolate templado con nata, despacito, uniéndolo todo bien, para
que nos quede una mezcla suave que vamos a poner en el molde.
Cuando haya enfriado a temperatura ambiente, metemos la cheesecake con chocolate en la nevera para que se ponga fresquita y a la hora de servir la podemos acompañar con un poco de nata montada, yogurt griego o frutos del bosque.
Foto orientativa: zigazou76
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